Cultura della Birra Artigianale

Prima Edizione

Castelcucco, 12 settembre 2009.

Nei primi giorni di settembre una graditissima telefonata di Manuele ( o Michele?) Biondo mi informò che a Castelcucco (TV) si sarebbe svolta la prima edizione di "Cultura della Birra Artigianale",a cura della Pro Loco di Castelcucco e della BBC di Possagno (Michele e Manuele,appunto),con degustazione guidata di birre artigianali italiane.Birre in degustazione: Birrificio San Paolo(Torino),Birrificio Pinerolese(Pinerolo,Torino) e Birrificio Habemus(Montebelluna,Treviso).

Per chi non lo sapesse,la BBC è un'azienda che produce manufatti in acciaio e che,in questi ultimi tempi,si è specializzata nella progettazione e costruzione di impianti per piccoli birrifici: sale cottura,fermentatori,maturatori e,da poco,anche macchine per produrre il malto(maltifici).

Incuranti del fatto che,comunque da qui(Biella) a Castelcucco ci sono circa 4 ore e mezza d'auto,il mio amico Simone ed io abbiamo accettato mooooolto volentieri.Durante il viggio abbiamo fatto una piccola deviazione fino a Manerbio(BS) per recuperare Riccardo Redaelli,mastro birraio del Birrificio BABB,e un bel pò delle sue birre.Il viaggio è stato piacevole e le ore sono volate anche perchè,manco a dirlo,l'argomento base è stato "la birra"!

Alle 10 circa eravamo davanti al cancello della BBC e i fratelli Biondo ci hanno accolti come vecchi amici; breve visita all 'officina e poi a pranzo (gentilmente offerto).

Nel pomeriggio ci siamo spostati presso la sede della Pro Loco,un vecchio edificio che anticamente era una latteria consortile,ora recuperato in tutta la sua bellezza insieme con i macchinari e gli utensili un tempo usati per fabbricare il burro ed i formaggi.

Prima della degustazione abbiamo potuto assaggiare alcune birre prodotte dagli homebrewers presenti e Riccardo ha dispensato consigli un pò a tutti.

Siamo poi saliti al piano superiore dove ormai incombeva la degustazione vera e propria.Relatore d'eccezione è stato Davide Arzarello,giunto appositamente da Ivrea(TO) con Fabrizia.Sul web lo trovate digitando www.mysobry.org (leggetelo  come se fosse scritto in inglese)

Siccome un pò di cultura non fa mai male,con l'aiuto di alcune slides molto ben fatte si è parlato di birra sotto vari aspetti:prima la storia,poi produzione,consumi e tendenze nel mondo ed in Italia; si è parlato poi del fenomeno dei microbirrifici,di che cos'è la birra,delle fasi di produzione,della classificazione e degli stili.Insomma,un pò di tutto.Poi si è passati alle degustazioni vere e proprie.Purtroppo dei due birrifici piemontesi(San Paolo e Pinerolese) c'erano solo le birre e non i mastri birrai; peccato perchè ci tenevo a rivedere il mio amico Michele Santi!(birraio del Birrificio Pinerolese)

Delle sette (o otto?) birre che abbiamo assaggiato,nessuna,ovviamente,aveva grandi difetti,alcune erano "strane"o,per meglio dire,particolari (ad esempio la FOM del Babb,affumicata),altre gradevoli,altre ancora affascinanti.Mi viene in mente una considerazione: nonostante io abbia partecipato ormai a parecchie degustazioni guidate,devo dire che c'è sempre qualcosa da imparare e da capire; non è mai una perdita di tempo;inoltre si ha la possibilità di incontrare persone che vengono da realtà diverse,ci si scambiano opinioni,si chiedono e,qualche volta,si danno consigli,insomma si arricchisce di molto il nostro bagaglio culturale-birrario.

Anche durante la cena e il dopocena,salvo alcune facete eccezioni,non si è parlato d'altro che di birra,ricette,ingredienti(alcuni mooolto strani),tempi,temperature ecc(e qui saluto i nostri amici di Rieti).

La mattina seguente(ormai mattina inoltrata) abbiamo "recuperato"il nostro amico Riccardo e,qualche ora dopo,l'abbiamo depositato al "suo" Birrificio BABB.La visita al birrificio è stata d'obbligo e così pure un assaggio direttamente dal maturatore.

Bell'impiantone della Kaspar-Schulz che Riccardo si gestisce tutto da solo!

Siamo ripartiti da Manerbio con qualche cartone di birra,veramente soddisfatti di quello che avevamo visto,sentito,assaggiato,annusato in quei due giorni.

Grazie di cuore a Manuele e Michele Biondo e alla Pro Loco di Castelcucco.Se lo rifarete,ci saremo anche l'anno prossimo (magari con le nostre birre!).

Un grazie speciale a Simone Gremmo; le foto sono sue!